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  • 易石點菜收銀POS系統

  • 發布時間:2018-04-17 來源: www.hnorp.tw 易石軟件
適用餐廳:

1.新開業的各種業態餐廳(各式中餐、西餐、休閑餐廳、快餐、茶館、酒吧、無限量餐廳等),營業面積可以從幾百平方米的小型餐廳到幾萬平方米的大型餐廳。
2.在營業的手工管理的餐廳,或是使用其他功能不完善餐飲軟件的餐廳。
系統優勢:

1.穩定可靠、簡單易用。
2.可定制的高效有序前廳管理流程。
3.有效的監控和稽核杜絕營業中的跑冒滴漏。
4.專業而豐富的報表和營業數據分析系統。

前臺點菜:

圖形化的直觀界面,即使從未接觸過電腦的服務員也可以一學就會,輕松勝任點菜工作。
1.觸摸屏點菜

通過點擊觸摸屏的色塊選擇,可以選擇不同類別的菜品中所需的菜,觸摸屏點菜一看就懂,一 學就會。易石觸摸屏點菜實現了三級細分菜單、菜價提示、智能錄入特殊要求等貼心的功能大大提高服務員點菜的速度和效率。西餐、休閑餐廳、高檔中餐、快餐 比較適合此類點菜方式。參考易石觸摸屏點菜解決方案了解詳細產品優勢。
2.電腦點菜

通過鍵盤快速錄入點菜單,采用獨特的拼音助記碼點菜技術,并支持模糊查詢。一單多發、復制帳單、合并餐桌等等實用的功能也對前廳經營流程起到非常有效的支持。
3.無線點菜(可選)

不同于其他的遙控點菜,易石聯合惠普公司,采用先進的無線網絡技術(802.11b),使用掌上電腦隨時隨地完成前廳營業的需要,包括點菜、查單、退菜、加菜、預定、領位、通知結帳等等幾乎所有原本要在電腦上完成的工作,從而大大減少服務員的不必要的跑動,在有限的人員情況下實現高質量的服務。特別值得一提的是,易石可切換的離線在線點菜技術大大提高了無線點菜的可靠性和可用性,對于擁有較大經營場所、生意特別繁忙、期望較高服務檔次的酒店來說,易石的無線網絡點菜方案是上好的選擇。
易石同時也具備了基于射頻技術點菜寶的無線點菜技術,對于期望較低成本實現無線點菜方案的客戶,是一個更經濟的選擇。可根據不同餐廳的情況,混合使用多種點菜方式,從而得到上佳的前廳管理效果。


收銀管理:


圖形化收銀界面,對于通知結帳的、有關聯的餐桌有特別提示,讓收銀人員更有效的把握前廳管理的一關。易石收銀管理設計的三大原則:
1.嚴謹原則:當結算方式不完整或者不平,系統不允許結帳,數量未確認的菜也不允許結帳,保證不會因為人為的疏忽造成收銀錯誤。嚴謹的各種收銀權限管理,并保留一切操作痕跡,便于管理者核準。

2.高效原則:在收到客人現金且金額正好的時候,服務員可以使用一鍵現金結帳的功能。通過選擇預設好的折扣規則,系統自動快速計算相應結帳金額。
3.靈活原則:可自定義各種需要的結帳科目和結帳方式,可以方便實現拆分、合并帳單,支持宴會價格處理,會員價格處理等等靈活的功能。


廚房分單打印:

廚房打印最重要的是穩定可靠,不丟單、不重單。易石廚房分單打印可不依賴操作系統的打印服務,而是直接控制打印機指令,從而實現打印機狀態偵測、打印機自動互為備份等功能,有效杜絕漏單、錯單、重單現象,在繁忙的廚房環境中,實現可靠的網絡打印效果。后廚自動分單系統將點菜單自動分發到各個廚房檔口,每個檔口只打印該檔口制作的菜品而不會互相干擾,打印的任務單可以根據需要調整成一菜一單或者一張匯總單,專業的易石T800廚房打印機具備速度極快、打印成本低、故障率低、換紙方便等特點,是專門為餐廳廚房設計的產品。后廚控菜系統可按需設立多個傳菜部門,管理相應區域的餐桌上菜。在傳菜部門打印相應區域餐桌的總單可供廚房出菜劃單確認,并可因此有效調度后廚出菜效率。條碼掃描上菜系統(可選)通過在傳菜部配備一臺電腦,可以掃描任務單上的條碼來管理上菜情況。系統自動提示上菜次序、上菜延遲、上菜節奏報警等功能,從而實現更合理的廚房出菜流程,提高顧客滿意度和翻臺率。
 
后臺監控稽核:

用人不疑、疑人不用。在餐飲企業很多關鍵的崗位上,要安排有能力、可信任的人。但是,再好的人也需要管理,需要根據工作績效來肯定價值,實行相應的獎勵制度。所以,精確的監控、稽核和管理必不可少。
1.實時的后臺營業監控:可在辦公室內一目了然了解前臺各種經營情況:包括上座率、客人數量、帳單明細、未結算帳單總計、明細和動態物料成本、已結算帳單收入明細等等。
2.強大的帳單稽核工具,可以迅速查出可能存在問題的帳單,通過稽核過濾工具,有效杜絕經營中的跑冒滴漏現象。


后臺數據分析報表系統:

共八大類、四十多個子類,可按要求自動生成上千種規格的報表,配備線性、柱狀、餅狀等圖形化顯示工具,匯集全國800多家餐飲企業管理精華。
1.營業日報類可以查詢任何一天的營業數據,包括根據餐段、收銀員、營業分區、帳單明細等收入報表,同時可查詢退單、贈送、掛帳等匯總報表。
2.營業周期經營分析可以根據選定的時間段,細分出各種以年、月、周為單位的各種營業指數的比較分析(包括營業額、成本、毛利率、人均消費、單品銷售、菜品大類銷售等各種指標),并可以生成直觀的走勢圖。從而全面了解企業經營情況,分析總結經營中的成功或不足之處并可實現目標式管理。
3.菜品四象限分析可以分析區別每個菜品大類中的每道單品屬于哪種類型的菜品(暢銷高利潤、暢銷低利潤、滯銷高利潤、滯銷低利潤),為菜品的調整提供科學的依據。
4.隨心所欲的單品銷售排名分析,可自由選擇多個類別、結合營業區域、時段等各種因素,產生理想情況下的單品銷售排名。

5.菜品分類銷售統計表可以統計每個菜品大類的各項銷售指標,可以用比例餅圖的直觀方式了解各個廚房檔口占酒店收入比重。

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